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会席料理と云えば、
酒宴のおもてなし料理で、
本来の献立としては、
煮物椀と云う「椀物」が主役ですが、
その、 "椀物" を、あえて外した、

"掟破り" な、 青奈の「くずし会席」

正直、この邪道な(笑)会席が、
意外にも定評なので、ご案内させて頂きます。

先ず、御予約は不要!
いきなり御来店でお召し上がり頂けます。
お通し代もかかりません。
(逸品料理で御飲食のお客様は
お通し3品450円が別途かかります。御了承下さい。)

そして、向附(お刺身料理)・焚き合わせ・
といった、和食の王道は、
ちゃんと献立に入っております。
そこに、青奈もうひとつの名物、
「限りなく白に近いキツネ色の串揚げ」が、
肉類、魚介、旬菜など、バランス良く5種類。
揚げたて熱々を一本ずつお出し致します。

提供のお時間は、決して早くはありませんが、
その分、丁寧な料理をお出し致します。

この「くずし会席」は、
お一人様3500円税込で、充実の5品。
シメのごはんは、
真鯛など天然白身魚の昆布締めをサッと炙って
熱々の出し汁を日本茶に通してかける茶漬け。
又は、
たっぷりの鰹節と昆布と干し椎茸の出しをじっくり引いた
自家製つゆでツルツルっといく、茶蕎麦。
の、どちらかを、お選び頂けます。

呑む方も、そうでない方も楽しめる、
カジュアルなミニ会席料理です。
(椀物に始まる、真っ直ぐな会席料理もございます。一応和食店ですから・笑)
普段使いで、お気軽に会席をお楽しみ下さい。




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青奈の使い勝手の良い所。それは、
少人数での御利用に "もってこい" な店です。

オープンキッチンのカウンターは 、
堀コタツ式で、
"直ぐ目の前で調理" が 味わえ、
青奈おやじの昭和話しもあります。
料理人というより、呑み屋のおっちゃんですから(笑)

こじんまりな座敷は、
堀コタツではありませんが、
時代劇で悪役同士が密談するシーンのように(笑)、
ひっそりと過ごせます。

そして毎日、
はかない季節の一瞬を捉えた、日替り料理があって、
ご家庭で出来そうで出来ない、割烹料理があって、
"青奈の隠れた名物・白い串揚げ" があって、
いつの時代も親しまれる酒肴と、イイお酒があります。
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活締め・カワハギの造り。
お造りは白身が主役ですが、
マグロやカツオなど赤身も、ご用意しておりますので、
お気軽にお尋ね下さい。

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"柔らか〜蛸"青奈の名物料理です。

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イイ塩梅のシメサバ。/鍋料理は一人前でこのボリューム。

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ホンモロコのフリット。/青奈の隠れた名物・白い串揚げ。

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これぞ昭和スタイルラーメン!シメに "ミニ支那そば" あります。

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生ビールはキリンハートランド「真っ直ぐなプレミアムビール」です。
/日本酒は大田原の地酒・旭興「飽きのこない辛口」です。

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日々変わる季節限定の地酒たち。
地元から全国各地の物まで沢山ご用意しております。
ボトル売りではなく、
「一合」からご注文できますので、色々お楽しみ下さい。


和食も色々…
高級和食店さんのおまかせコースとは違って、
青奈は大衆割烹店ですから、
お客様ご自身で、
ひとつ、ひとつ、選ぶ楽しみがあります。

その逆に、大人数のキャパシティがありません。
お座敷は、テーブル2台を繋げて6〜8名様が理想。
10名様迄可能ですが、かなりキツくなります。

このように、利点もあれば、マイナス点もある店です。

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ささやかながら、ほぼ毎日、
こんなサービスもやってます。
ちょい呑みに、「もってこい」でしょう。
さらに、なんと、こちらのOFFサービスは、
御宴会の時も御利用できます!
よ〜く考えてみて下さい、
質の良い飲み物が、一杯400円税込(実質370円)
さらに、お会計5%OFF!
飲み放題よりお得だと思いませんか?

お一人様でカウンター晩酌も良し。
お友達とお座敷呑みも良し。
小さな宴も良し。

閉店時間は、
月曜〜土曜
夜10時L.Oの 夜11時迄ですが、
お仕事頑張って、ちょいと遅めの御来店のお客様には、
深夜12時迄対応可能です。
もちろん深夜サービス料などは、ありません。
ご安心して飲んで下さい。

タバコもオッケー(笑)

昭和スタイルの大衆割烹青奈です。
御自由にお使い下さい。










宇都宮の片隅にこじんまりと明りを灯し続け
季節料理青奈は10月10月に10周年を迎えます。
お客様の支えがあったからこそと、
心より感謝申し上げます。
いつの時代もお客様に喜んで頂ける
「長く飽きない割烹」を、ブレずに、
より一層、精進してまいります。

今さらですが(笑)青奈は、
こんな感じの店です。

ズバリ・大衆割烹料理店です。

お店のコンセプトは、
昭和50年代〜60年代の割烹店。

なので、
全12席の小さな店内は、
全小上がりのお座敷スタイルです。

賛否両論あると思いますが、
コンセプト通りに、

☆掘りコタツ式ではありません。
「畳のお座敷」…昭和スタイル。

☆なるべく靴下着用(女性の方はストッキング着用可)の上
ご来店下さいますようお願い致します。
「ハダシで和食はオシャレじゃなかった」…昭和スタイル。

☆全面喫煙可です。
「お客様の一服も大切なおもてなし」…昭和スタイル。

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お手数おかけしますが入り口で履物を脱いで上がって頂きます。
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お座敷は4名様テーブルが二卓。
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カウンターのみ掘りコタツ式のオープンキッチンです。

…平成も終わろうとする現在に、
そんな昭和スタイルを続けております。
何卒、ご了承下さい。

料理は、
「 いち から、ちゃんと調理した料理を提供します」
を一番に。
素材は、高級ブランドではなく「中の上」
創作料理と流行りは、圏外(笑)
"季節" は、ふんだんに取り入れます。
ーーまとめますと、
"ご家庭では出来そうで出来ない、シンプルな和食"
です。
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揚げ物は、"天ぷら" じゃなく、あえて、
青奈のスタート "串揚げ" を取り入れております。
☆串揚げ屋さんとは違った青奈独自の串揚げです。創作ではありません。
新しく、ちょい呑みに合う "フリット" も始めました。
お気軽に一杯、寄り道して下さい。

お飲み物は、
地酒・ビール・ウヰスキー・
焼酎・ワイン・サワー・
ノンアルコール類・
自家ブレンドの緑茶・など、
全て上質のものを、税込み価格で提供しております。
☆特に、地酒は、
希少もの〜季節限定ものなど、
豊富に取り揃え、
"一杯とかグラス" じゃなく
「ちゃんと一合」で提供しております。
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季節の肴で、ちょい呑み。
会席料理で、小宴会。

「昭和60'S割烹」で、
イイ夜をお過ごし下さい。

季節料理青奈公式HP


2018.05.03 「割烹や」
奇をてらった創作料理は、ありません。
長〜く飽きない、
"割烹料理" が、あります。

「青奈名物」
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季節のお造り盛り合わせ・一人前1500円
画は二人前です。

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たこの焚き合わせ・900円
柔らか〜く、しっかり味の蛸と、野菜の含め煮を合わせます。

他、鮎の塩焼き、だし巻き玉子などが、あります。

「季節限定料理」
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6月〜10月は、地元宇都宮に流れる清流・鬼怒川の、
天然鮎の塩焼き・500円
地元の釣り師から仕入れる釣り鮎です!

そして、もうひとつの「青奈名物」
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旬菜と魚介の串揚げ盛り合わせ・1200円


「夕暮れ5時〜夜8時迄は、 "800円" になる、
串揚げ5本セット・1000円も続けてます。」

白身魚昆布締め炙り茶漬け800円や、
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ミニ支那そば・500円
など、シメも充実。


呑み師さんの熱い御要望で、
瓶ビールも始めました。
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やっぱり、わたくし共オヤジは、
これかな…"キリン・ラガー中瓶"

昔ながらの調理法の料理と、
昭和カラーな(笑)大衆割烹・青奈です。
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いろんな味に疲れたら、青奈の和食へ
「お帰りなさい」
宇都宮の片隅で明かりを灯して、
お待ちしております。









宇都宮駅のほんのちょっと街外れ、
ヤマダ電機北側路地で、ひっそり明かりを灯して9年。
仕出し弁当もやってます。

お弟子さんやパートさんを指揮する親方だったり、
プロデュースだったり、
…時々、憧れたりしますが、

現実は、自分と女将だけ(笑)

それでもやります。

一から手作りの、

古き良き割烹の手仕事
「青奈の御弁当」

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"旬"の入った12品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
青奈らしさ満載のおもてなし弁当
「かんざし/2500円外税」

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11品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
会議弁当
「味らんまん/2000円外税」

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お客様のご要望で新登場!
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「ももか/1500円外税」
青奈の味はそのままで、リーズナブル!

手作りの現場
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昆布と鰹節たっぷりの「だし」
濃い味を好む方にも、淡味を楽しんで頂けるように、
調味料で濃くするのではなく、"出し汁を濃くする"
…昔、親方から言われた言葉です。

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↓ ☆この間にもプロならではの手作業をいくつも施し、
仕上げにコトコト焚いていきます。
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煮魚の仕上げ。

魚も野菜も肉も、産地にこだわることより、
一番めんどくさい下準備にこだわる、が、青奈流。
この "下準備" が、「美味しい」に繋がる、
重要な "仕込み". ってやつです。

"便利商品や大量生産との違い" を、
食べて感じて頂ければ幸いです。

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青奈の弁当の名物!海老クラッカー揚げ。
一尾一尾伸ばして、
砕いたクラッカーを一尾一尾つけて、
全部手作業。

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昔ながらの鉄鍋で揚げます。
☆「ももか/1500円外税」は海老フライとなります。

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青奈の御弁当は、基本/5個〜50個迄。
※「ももか/1500円外税」は10個〜となります。

2日前迄に要予約。

☆50個超え・応相談。
できる限りお応え致します。
50個超えの場合は、
余裕ある日数で、ご予約をお願い致します。

お届けも喜んで致します。
※お届けは、20000円以上のご注文で、
宇都宮市内、及び近郊の解り易い場所とさせて頂きます。
一般のご自宅・マンション・アパート等へのお届けは、
致しかねます。
又、容器の回収は致しかねます。
ご了承下さい。
尚、お昼のお届けは、ほぼ可能ですが、
夕方と夜のお届けは、お店の状況により、
御希望に添えない場合がございます。

企業様の会議・説明会・打ち上げ、
ご家族のお祝い・お花見などにも。

青奈の仕出し弁当を皆様の様々なシーンで
是非、御利用下さい。
仕出し弁当各種・内容は季節等により変更致します。

仕出し弁当の御予約・お問い合わせについては
公式HPをご参照の上、お気軽にお電話下さい。

季節料理青奈公式HP