梅雨の時期…ジメジメ、
洗濯物も乾きにくい。
クセ毛のわたくしめは髪の毛が広がって、
より一層、頭と顔がデカく見える(笑)…イヤだなぁ。

スキッと行きましょ。夏はすぐそこ。

夏の風物詩「鱧(ハモ)」
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さっと炙りの造り・800円税込。
正式には「焼き霜造り」と呼びます。

"鱧コース" は、ありません。
会席料理の献立に、鱧料理を取り入れることはありますが。
当店では、コース料理と会席料理は、"別のもの" と考えております。

逸品料理でお気軽に召し上がれます。
青奈は、大衆割烹料理ですから(笑)

「旬菜と魚介の串揚げ盛り合わせ・1200円税込」にも、
"鱧のフライ" もれなく入ってます!
美味いんですよ、これがまた。

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夏の風物詩を、もうひとつ。
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「マゴチのお造り・1200円税込」
豊後水道の活締めマゴチです。
薄すぎず、厚すぎず、の、
"へぎ造り" が、青奈流。
かぼす100%の自家製ポン酢で召し上がって頂きます。



梅雨時期の青奈、
ささやかながら、
こんなタイムサービスもやってます。
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関東地方梅雨明け発表迄です。


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夏の地酒も入って来ました。

梅雨の夜を
青奈の和食でお楽しみ下さい。






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2018.05.03 「割烹や」
奇をてらった創作料理は、ありません。
長〜く飽きない、
"割烹料理" が、あります。

「青奈名物」
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季節のお造り盛り合わせ・一人前1500円
画は二人前です。

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たこの焚き合わせ・900円
柔らか〜く、しっかり味の蛸と、野菜の含め煮を合わせます。

他、鮎の塩焼き、だし巻き玉子などが、あります。

「季節限定料理」
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6月〜10月は、地元宇都宮に流れる清流・鬼怒川の、
天然鮎の塩焼き・500円
地元の釣り師から仕入れる釣り鮎です!

そして、もうひとつの「青奈名物」
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旬菜と魚介の串揚げ盛り合わせ・1200円


「夕暮れ5時〜夜8時迄は、 "800円" になる、
串揚げ5本セット・1000円も続けてます。」



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茶蕎麦・600円 や、
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ミニ支那そば・500円
など、シメも充実。

呑まないお客様も、お気軽に "割烹" を楽しんで頂けますように、
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新しく、夜の「刺身定食・1800円」も始めました。

呑み師さんの熱い御要望で、
瓶ビールも始めました。
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やっぱり、わたくし共オヤジは、
これかな…"キリン・ラガー中瓶"

昔ながらの調理法の料理と、
昭和カラーな(笑)大衆割烹・青奈です。
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いろんな味に疲れたら、青奈の和食へ
「お帰りなさい」
宇都宮の片隅で明かりを灯して、
お待ちしております。









バブルと呼ばれた時代
ぼくらは "格好つけ" だった。
夜遊び・車・ファッション
…そこから本物を学んだ。

華の金曜日と
もうひとつの土曜日は、

極上の地酒
一合900円から1200円のものが、

一律、一合800円税込。
☆グラスとか一杯とか曖昧じゃなく、
ちゃんと一合、実質740円ほどで楽しめます。
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地酒各種、極上の季節物・限定物なので日々変わります

華の金曜日をもう一度。
青奈の和食と、極上の地酒で、
イイ週末の夜をお過ごし下さい。













2018.04.13 「宴」

青奈で、「宴」いかがですか。
宇都宮の片隅・繁華街からちょっと外れています。
全席小上がりの小さな和食店です。
その分、落ち着いた夜をお過ごし頂けます。

" 御宴会サービス " 一杯500円税込み
時間制限はありません!(営業時間内のL.O迄)
会席料理で御宴会に限ります。(※寄り道会席除く)
会席料理は3日前迄にご予約をお願いします。

栃木県大田原の地酒・旭興(きょくこう)本醸造
キリン・ハートランド生ビール
昭和世代のウヰスキー・サントリーオールドだるま
焼酎 麦・天の刻印
焼酎 芋・晴耕雨読
焼酎 芋・刀
和食に合うワイン・赤/白
鳳凰美田の蔵の、秘蔵梅酒

以上の、上質な "おサケ" 8種類が、
「一杯500円税込み」
時間制限無しで、お楽しみいただけます。


☝️青奈の会席料理を楽しむポイント

一、おまかせコースとは "別" であることを念頭に置きましょう。

一、"お一人様ずつの料理" は、あたりまえ。
テーブルですが「お膳」で宴会してるイメージを
描いて御食事しましょう。
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そうです、殿様や奥方様、お姫様の気分になりましょう。
なので堀コタツじゃなくて「お座敷」なのです。
和服に足袋(たび)までいかなくてOKですが、
「くつ下/ストッキング」をちゃんと履いて
お食事しましょう。
裸足が心地良いのはご本人のみ、
外食とは「お出かけ」。
素敵な大人は、裸足でお出かけしませんよね。

一、お客様の「いっぷく」も、おもてなしのひとつ。
日本独自の文化・茶道の世界では「宜ければ一服どうぞ」と、
お茶を出した後、灰皿を出すおもてなしがあるそうです。
"全面喫煙可" ですが、タバコは、着席してから。
歩きタバコはご遠慮下さい。

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一、会席料理の要である「お椀」は、出し汁を味わいましょう。
"出し汁" を肴に一献やる方は "デキル大人" な感じがします。

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一、向附(お造り)は、素材の産地より、
季節感を味わいましょう(ツマなど添え物も御一緒に)

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一、焚き合わせは、全て別々に焚いた(煮た)物を合わせた料理。
煮しめや煮込みとの "違い" を楽しみましょう。

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一、揚げ物で、 "食ってる〜感" アップ(笑)
会席料理で串揚げを出しちゃうのが 青奈らしさのひとつ。
" もたれない"串揚げで、会席料理後半も元気に。

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一、会席料理と飲み放題はミスマッチ
イイおサケをカッコよく飲みましょう。
当店には「飲み放題」はありません・ご了承下さい。
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☆限定地酒等は、一杯500円サービスには含まれません。


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一、止め物
懐石料理と違い、会席料理は "最後にごはん"
お米離れの現代ですが、日本の食の原点は "米にあり"
" きれいなごはん" を味わって
日本であることを喜びましょう。
止め物は茶蕎麦等に変更する場合があります。
止め物のあとシメの一服に日本茶と甘味をお出し致します。

…あくまでも "青奈流会席料理" の楽しみ方のご提案です。
皆様それぞれの「マナーある大人の遊び」を楽しんで下さい。

「古き良き日本のおもてなし」
"会席料理でイイ夜" しませんか。



宇都宮駅のほんのちょっと街外れ、
ヤマダ電機北側路地で、ひっそり明かりを灯して9年。
仕出し弁当もやってます。

お弟子さんやパートさんを指揮する親方だったり、
プロデュースだったり、
…時々、憧れたりしますが、

現実は、自分と女将だけ(笑)

それでもやります。

一から手作りの、

古き良き割烹の手仕事
「青奈の御弁当」

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"旬"の入った12品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
青奈らしさ満載のおもてなし弁当
「かんざし/2500円外税」

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11品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
会議弁当
「味らんまん/2000円外税」

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お客様のご要望で新登場!
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「ももか/1500円外税」
青奈の味はそのままで、リーズナブル!

手作りの現場
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昆布と鰹節たっぷりの「だし」
濃い味を好む方にも、淡味を楽しんで頂けるように、
調味料で濃くするのではなく、"出し汁を濃くする"
…昔、親方から言われた言葉です。

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↓ ☆この間にもプロならではの手作業をいくつも施し、
仕上げにコトコト焚いていきます。
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煮魚の仕上げ。

魚も野菜も肉も、産地にこだわることより、
一番めんどくさい下準備にこだわる、が、青奈流。
この "下準備" が、「美味しい」に繋がる、
重要な "仕込み". ってやつです。

"便利商品や大量生産との違い" を、
食べて感じて頂ければ幸いです。

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青奈の弁当の名物!海老クラッカー揚げ。
一尾一尾伸ばして、
砕いたクラッカーを一尾一尾つけて、
全部手作業。

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昔ながらの鉄鍋で揚げます。
☆「ももか/1500円外税」は海老フライとなります。

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青奈の御弁当は、基本/5個〜50個迄。
※「ももか/1500円外税」は10個〜となります。

2日前迄に要予約。

☆50個超え・応相談。
できる限りお応え致します。
50個超えの場合は、
余裕ある日数で、ご予約をお願い致します。

お届けも喜んで致します。
※お届けは、20000円以上のご注文で、
宇都宮市内、及び近郊の解り易い場所とさせて頂きます。
一般のご自宅・マンション・アパート等へのお届けは、
致しかねます。
又、容器の回収は致しかねます。
ご了承下さい。
尚、お昼のお届けは、ほぼ可能ですが、
夕方と夜のお届けは、お店の状況により、
御希望に添えない場合がございます。

企業様の会議・説明会・打ち上げ、
ご家族のお祝い・お花見などにも。

青奈の仕出し弁当を皆様の様々なシーンで
是非、御利用下さい。
仕出し弁当各種・内容は季節等により変更致します。

仕出し弁当の御予約・お問い合わせについては
公式HPをご参照の上、お気軽にお電話下さい。

季節料理青奈公式HP