宇都宮駅のほんのちょっと街外れ、
ヤマダ電機北側路地で、ひっそり明かりを灯して9年。
仕出し弁当もやってます。

お弟子さんやパートさんを指揮する親方だったり、
プロデュースだったり、
…時々、憧れたりしますが、

現実は、自分と女将だけ(笑)

それでもやります。

一から手作りの、

古き良き割烹の手仕事
「青奈の御弁当」

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"旬"の入った12品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
青奈らしさ満載のおもてなし弁当
「かんざし/2500円外税」

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11品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
会議弁当
「味らんまん/2000円外税」

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お客様のご要望で新登場!
「ももか/1500円外税」
青奈の味はそのままで、リーズナブル!

手作りの現場
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昆布と鰹節たっぷりの「だし」
濃い味を好む方にも、淡味を楽しんで頂けるように、
調味料で濃くするのではなく、"出し汁を濃くする"
…昔、親方から言われた言葉です。

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↓ ☆この間にもプロならではの手作業をいくつも施し、
仕上げにコトコト焚いていきます。
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煮魚の仕上げ。

魚も野菜も肉も、産地にこだわることより、
一番めんどくさい下準備にこだわる、が、青奈流。
この "下準備" が、「美味しい」に繋がる、
重要な "仕込み". ってやつです。

"便利商品や大量生産との違い" を、
食べて感じて頂ければ幸いです。

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青奈の弁当の名物!海老クラッカー揚げ。
一尾一尾伸ばして、
砕いたクラッカーを一尾一尾つけて、
全部手作業。

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昔ながらの鉄鍋で揚げます。
☆「ももか/1500円外税」は海老フライとなります。

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青奈の御弁当は、基本/5個〜50個迄。
2日前迄に要予約。

☆50個超え・応相談。
できる限りお応え致します。
50個超えの場合は、
余裕ある日数で、ご予約をお願い致します。

お届けも喜んで致します。
※お届けは、20000円以上のご注文で、
宇都宮市内、及び近郊の解り易い場所とさせて頂きます。
一般のご自宅・マンション・アパート等へのお届けは、
致しかねます。
又、容器の回収は致しかねます。
ご了承下さい。
尚、お昼のお届けは、ほぼ可能ですが、
夕方と夜のお届けは、お店の状況により、
御希望に添えない場合がございます。

企業様の会議・説明会・打ち上げ、
ご家族のお祝い・お花見などにも。

青奈の仕出し弁当を皆様の様々なシーンで
是非、御利用下さい。

仕出し弁当の御予約・お問い合わせについては
公式HPをご参照の上、お気軽にお電話下さい。

季節料理青奈公式HP
















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季節料理青奈のメニューをリニューアルしました。

「お客様目線」を一番に。そして、
「青奈らしく、流行りに流されず」を忘れず、
こんな献立にリニューアルしました。

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割烹らしくて、分かりやすい料理。と、
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居酒屋さんに負けてない(と思います・笑)
ちょっとした、おつまみ。

奇をてらった創作料理とか、
そーゆうのは、何ひとつありません。
「一見、何の変哲もない」
…そんな、"普通" を、好まれるお客様が、
実は多くいらっしゃることに気づいた、
青奈10年目の冬。

ズバリ、「長〜く飽きない割烹」
「日本らしさ」を消したくないと、
辿り着いたのは、そこ。
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こちらは、とある日の旬料理。☆日替りです。


「割烹や
変わらぬ あおな
昭和かな」
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…大雪の夜に詠んだ句(笑)
青奈のキャッチコピーにします。

お気軽に寄り道お待ちしております。







2017.10.19 「湯気恋し」
宇都宮の片隅で…季節料理青奈、
9周年を迎えました。
日頃青奈を支えて下さる皆様へ心より感謝申し上げます。

きびしい時代が続く外食業ですが、
「料理屋らしく」を忘れず
10周年に向かって頑張ります。

いきなり冬のような冷たい雨が街を灰色に染め、
秋は何処へ…

湯気恋し…
鍋やおでんは、おウチでどうぞ。

青奈の"湯気"は、
「生粋な出し汁香る」料理。

まずは、イントロ
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お通し/寄り道会席の先附。
3種のうち逸品は、あったかい肴。

日本料理の醍醐味「お椀」
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手作り牡蠣真薯の椀。
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活北寄貝と松茸の椀。

椀物は、単品でも召し上がれます。
お値段頑張ってますので、
ぜひ、「お一人様ずつ」味わって下さい。

焚き合わせは、
タコの柔らか煮や、助子煮など。
甘〜い香りの湯気が、冷えた夜にグッときます。

季節限定料理
これから春までやります。
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白魚の玉子とじ・熱々小鍋仕立て。
鍋は鍋でも、小鍋です。
☆カセットコンロを皆様で囲む鍋料理は、
当店にはありません。ご了承下さい。

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お客様から見えにくい場所ですが、
「熱燗」昔ながら、"お湯に燗"します。
熱燗機や、チンでは出せない
「燗酒」本来の味わいです。

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よけいな味を混ぜてない、生粋の塩蔵料理、
「自家製たらこの炙り」です。
仕上がるまで4日間かかるので、無い時もあります。
呑み師さん用(笑)に辛口仕上げ(塩効かしてます)です。

シメに、このたらこで、お茶漬けもお作りします。

唯一、遊び心な逸品ですが(笑)
「ミニ支那そば」もあります。
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和食の湯気で暖まって下さい。















よくここまで来れたなあ〜(笑)
10月で季節料理青奈は9周年を迎えます。
宇都宮の片隅で、会席料理やってますが、
どこか庶民的というか、時代の波に乗れない、
そんな店です。

理想は、物静かにおもてなし…
現実は、先輩世代のお客様とクールスや影の軍団話し(笑)
昭和オヤジですから…

目標、10年目に向かって、もう少し大人しくやります。

秋の会席料理。
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会席料理の主役「お椀」名残り鱧と松茸のお椀。

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実際は、松茸を割いて香り良く、食べやすく提供。

お椀が出る前に、先八寸で一献やってて下さい。
その間に、良い出汁の塩梅ビシッとキメます。
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お椀を味わって頂きますと、次に「向附」
そうです。「お造り」をお出しします。
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「焚き合わせ」
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青奈の味がここにあります。

…会席料理はこの辺で、「サケ」行きましょう。
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移ろい行く季節の限定地酒たち。
一般の酒店では入らないものをご用意してます。

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青奈定番地酒は、こちら。
旭興←きょくこう。大田原市の地酒です。

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生ビールはキリンハートランド。
よけいな味がしない、日本料理によく合うビールです。
※枝豆は付いてません(笑)

アラカルトって何語?フランス語だそう。
青奈は日本料理。
「逸品料理」と、呼ぼうではありませんか〜!
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まっとうな、出し巻玉子。などいろいろあります。

店内は、
入り口で履き物を脱いで上がって頂く小上がりです。
靴下など着用の上(女性はストッキング可)
御来店下さいますよう、お願い申し上げます。
※素足にサンダルなどでの御来店はご遠慮下さい。

お座敷は、
掘りこたつではありません。
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日本・本来のお座敷仕立てで、
日本料理をお楽しみ下さい。

皆様のおかげで9周年。
心より感謝申し上げます。

10周年に向かって、
より良い店づくりを目指し頑張ります。
























2017年1月9日より、
青奈は、年中無休となります。
さらに、原点に帰って夜11時まで営業致します。

月〜土/夕暮れ5時より夜11時迄。
日・祝/夕暮れ5時より夜10時迄。

基本、年中無休

お客様の為にできることを精一杯。

シンプルな答えですが、

メニューを増やしました。


そして、できる限り「灯りをともします」

お気軽に一献どうぞ。