バブルと呼ばれた時代
ぼくらは "格好つけ" だった。
夜遊び・車・ファッション
…そこから本物を学んだ。

華の金曜日と
もうひとつの土曜日は、

極上の地酒
一合900円から1200円のものが、

一律、一合800円税込。
☆グラスとか一杯とか曖昧じゃなく、
ちゃんと一合、実質740円ほどで楽しめます。
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地酒各種、極上の季節物・限定物なので日々変わります。

仲間とシェアで逸品料理と季節の地酒を楽しむ…
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青奈名物・季節のお造り盛り合わせ。
一人前1500円税込画は2人前です。

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もうひとつの青奈名物
旬菜と魚介の串揚げ盛り合わせ。
1200円税込

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外の品書き。

御接待や記念日は、
日本の古き良きおもてなし "青奈の会席料理" と、
季節の地酒を楽しむ…
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華の金曜日をもう一度。
青奈の和食と、極上の地酒で、
小さな御宴会をお楽しみ下さい。













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2018.04.13 「宴」

青奈で、「宴」いかがですか。
宇都宮の片隅・繁華街からちょっと外れています。
全席小上がりの小さな和食店です。
その分、落ち着いた夜をお過ごし頂けます。

" 御宴会サービス " 一杯500円税込み
時間制限はありません!(営業時間内のL.O迄)
会席料理で御宴会に限ります。(※寄り道会席除く)
会席料理は3日前迄にご予約をお願いします。

栃木県大田原の地酒・旭興(きょくこう)本醸造
キリン・ハートランド生ビール
昭和世代のウヰスキー・サントリーオールドだるま
焼酎 麦・天の刻印
焼酎 芋・晴耕雨読
焼酎 芋・刀
和食に合うワイン・赤/白
鳳凰美田の蔵の、秘蔵梅酒

以上の、上質な "おサケ" 8種類が、
「一杯500円税込み」
時間制限無しで、お楽しみいただけます。


☝️青奈の会席料理を楽しむポイント

一、おまかせコースとは "別" であることを念頭に置きましょう。

一、"お一人様ずつの料理" は、あたりまえ。
テーブルですが「お膳」で宴会してるイメージを
描いて御食事しましょう。
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そうです、殿様や奥方様、お姫様の気分になりましょう。
なので堀コタツじゃなくて「お座敷」なのです。
和服に足袋(たび)までいかなくてOKですが、
「くつ下/ストッキング」をちゃんと履いて
お食事しましょう。
裸足が心地良いのはご本人のみ、
外食とは「お出かけ」。
素敵な大人は、裸足でお出かけしませんよね。

一、お客様の「いっぷく」も、おもてなしのひとつ。
日本独自の文化・茶道の世界では「宜ければ一服どうぞ」と、
お茶を出した後、灰皿を出すおもてなしがあるそうです。
"全面喫煙可" ですが、タバコは、着席してから。
歩きタバコはご遠慮下さい。

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一、会席料理の要である「お椀」は、出し汁を味わいましょう。
"出し汁" を肴に一献やる方は "デキル大人" な感じがします。

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一、向附(お造り)は、素材の産地より、
季節感を味わいましょう(ツマなど添え物も御一緒に)

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一、焚き合わせは、全て別々に焚いた(煮た)物を合わせた料理。
煮しめや煮込みとの "違い" を楽しみましょう。

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一、揚げ物で、 "食ってる〜感" アップ(笑)
会席料理で串揚げを出しちゃうのが 青奈らしさのひとつ。
" もたれない"串揚げで、会席料理後半も元気に。

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一、会席料理と飲み放題はミスマッチ
イイおサケをカッコよく飲みましょう。
当店には「飲み放題」はありません・ご了承下さい。
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☆限定地酒等は、一杯500円サービスには含まれません。


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一、止め物
懐石料理と違い、会席料理は "最後にごはん"
お米離れの現代ですが、日本の食の原点は "米にあり"
" きれいなごはん" を味わって
日本であることを喜びましょう。
止め物は茶蕎麦等に変更する場合があります。
止め物のあとシメの一服に日本茶と甘味をお出し致します。

…あくまでも "青奈流会席料理" の楽しみ方のご提案です。
皆様それぞれの「マナーある大人の遊び」を楽しんで下さい。

「古き良き日本のおもてなし」
"会席料理でイイ夜" しませんか。



宇都宮駅のほんのちょっと街外れ、
ヤマダ電機北側路地で、ひっそり明かりを灯して9年。
仕出し弁当もやってます。

お弟子さんやパートさんを指揮する親方だったり、
プロデュースだったり、
…時々、憧れたりしますが、

現実は、自分と女将だけ(笑)

それでもやります。

一から手作りの、

古き良き割烹の手仕事
「青奈の御弁当」

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"旬"の入った12品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
青奈らしさ満載のおもてなし弁当
「かんざし/2500円外税」

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11品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
会議弁当
「味らんまん/2000円外税」

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お客様のご要望で新登場!
「ももか/1500円外税」
青奈の味はそのままで、リーズナブル!

手作りの現場
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昆布と鰹節たっぷりの「だし」
濃い味を好む方にも、淡味を楽しんで頂けるように、
調味料で濃くするのではなく、"出し汁を濃くする"
…昔、親方から言われた言葉です。

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↓ ☆この間にもプロならではの手作業をいくつも施し、
仕上げにコトコト焚いていきます。
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煮魚の仕上げ。

魚も野菜も肉も、産地にこだわることより、
一番めんどくさい下準備にこだわる、が、青奈流。
この "下準備" が、「美味しい」に繋がる、
重要な "仕込み". ってやつです。

"便利商品や大量生産との違い" を、
食べて感じて頂ければ幸いです。

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青奈の弁当の名物!海老クラッカー揚げ。
一尾一尾伸ばして、
砕いたクラッカーを一尾一尾つけて、
全部手作業。

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昔ながらの鉄鍋で揚げます。
☆「ももか/1500円外税」は海老フライとなります。

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青奈の御弁当は、基本/5個〜50個迄。
2日前迄に要予約。

☆50個超え・応相談。
できる限りお応え致します。
50個超えの場合は、
余裕ある日数で、ご予約をお願い致します。

お届けも喜んで致します。
※お届けは、20000円以上のご注文で、
宇都宮市内、及び近郊の解り易い場所とさせて頂きます。
一般のご自宅・マンション・アパート等へのお届けは、
致しかねます。
又、容器の回収は致しかねます。
ご了承下さい。
尚、お昼のお届けは、ほぼ可能ですが、
夕方と夜のお届けは、お店の状況により、
御希望に添えない場合がございます。

企業様の会議・説明会・打ち上げ、
ご家族のお祝い・お花見などにも。

青奈の仕出し弁当を皆様の様々なシーンで
是非、御利用下さい。

仕出し弁当の御予約・お問い合わせについては
公式HPをご参照の上、お気軽にお電話下さい。

季節料理青奈公式HP
















季節料理青奈の公式HPが
本日、全面リニューアル致しました。
季節料理青奈
宇都宮の片隅から、
和食の灯火を小さいながらも強く灯し続けます。
ちょっと贅沢な晩餐に、会席。
普段使いで、ミニ会席や串揚げで一献。
皆様のご来店お待ちしております。
近く、季節料理青奈の公式HPがリニューアルします。
季節料理青奈

どんな店か?お客様に解りやすく、自分の思いも込めまして、
リニューアルの原稿をHPのプロの方に送りました。

これまで不器用ながら綴ってきたこのブログは控えて
(そもそもネットは苦手・笑)
御来店されたお客様に満足して頂けるよう、
料理屋本来の仕事に集中します。
女将のFacebookは続けるようです。
女将のFacebook

思えば、
開店資金ギリギリで串揚げ屋から始まり、
自分の本業の和食・会席料理にするまで、試行錯誤を繰り返し、
時にブレたり、暴走したり(笑)、反省したり、
苦しみや迷いはありますが、
店を続ける事に賭けてみようと思います。

今も変わらず通い続けて下さるお客様に心より感謝申し上げます。
そして新しいお客様へ。
中が見えないので入りにくいと思いますが、
いたって普通の和食屋なので構えず和食晩餐して下さい。

お連れ様と、シェアでも楽しむ逸品料理や、サケのアテも、
とことん手仕事で、ご用意しておりますので、
御予約しなくても寄り道して下さい。

☆会席料理/仕出し弁当につきましては、
必ず3日前迄に御予約をお願い致します。

※仕出し弁当のお届けは、
宇都宮市内及び近郊の解り易い場所に限り
20000円以上で承ります。
(一般のご家庭等へのお届けはいたしかねます。)
誠に勝手ながら、二人だけで営業してる小さな料理屋なので、
お昼のお届けは、ほぼ可能ですが、
夕方や夜のお届けは、お店の予約状況によりご希望に添えない場合もございます。
容器は使い捨て仕様。(回収はいたしかねます。)
何卒御了承下さい。

こじんまりした、若干不便さもある料理屋ですが、
皆様の中に「宇都宮で和食が食べたい」って思った時、
うっすらでも「青奈があった」と浮かんでもらえるよう頑張ります。

末長くよろしくお願い致します。