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会席料理って何だろう?
店それぞれ・料理人それぞれの、スタイルがあると思いますが、
宇都宮・青奈の会席料理は、
決して、高価で、かしこまったものではありません。

ズバリ、
「おサケをたしなむ客人を、もてなす和食の献立」です。

余談ですが、
高価なのは、そのまんま「高級料理」
かしこまったのは「本膳料理(武士の礼法)」
"呑まない" 客人をもてなすのが「懐石料理(一汁二菜)」
と、昭和という時代を駆けてきた料理人から、学びました。

よって、青奈は、
"懐石" ではなく、
"会席" ですから、"酒呑み用" 和料理です。

青奈の会席料理は、大きく分けて、ふたつ。
「予約しないでOK・ミニ会席料理」と、
「予約制・会席料理」があります。

ミニ会席は、

椀(吸物)に始まる正統派の、
月夜会席 お一人様3000円税込。全6品。

椀抜き、串揚げINの掟破りな、
くずし会席 お一人様3500円税込。全5品。

の、2種類があります。

根強い人気の、
「くずし会席」内容は、
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一、先附3種。先ずはコチラで一杯やって下さい。
↓ 次に、
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一、向附。毎朝の仕入れで決まる刺身料理です。
↓次に、
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一、焚き合わせ。ふんだんな出し汁で焚いた煮物盛り合わせ。
↓次に、
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一、おまかせ串揚げ5本。くずし会席のメインディッシュ‼︎
↓シメに、
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一、お茶漬け 又は、茶蕎麦を、お選び下さい。
写真は、真鯛の昆布〆炙り茶漬け。

以上、全ての料理をお一人様ずつ、
多からず少なからずのボリュームで御提供致します。
☆お料理内容は、仕入れ等により変更致します。ご了承下さい。

ミニ会席は、予約しないで、いつでもOK!
ですが、忘年会・新年会などの「御宴会」時は、
予め御予約いただけると、スムーズな御提供が可能です。

予約制・会席料理は、
正統派と串揚げと、ほぼ全部入ったデラックス版
と、イメージして下さい。
詳細は季節料理青奈公式HPをご参照下さい。


「まとめ」
会席料理や、割烹料理は、
格別なものではなく、
「酒の席を、おもてなしするベーシックな和食」
であると、私は思っております。
私共板前は、あくまでも裏方であり、
主役は、お客様ですから。

ちなみに、当店では、
「飲み放題」は、やってません。
その分、
営業時間内であれば、時間制限もありませんし、
和食に合う良質な飲み物を各種、
安心の税込み価格で御提供しておりますので、
ごゆっくりと宴をお楽しみ下さい。


最後に、
会席料理に、興味なし!って方は、
逸品料理で晩酌OKです。

お気軽に寄り道して下さい。














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