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鮎が来ました。
宇都宮に流れる "鬼怒川" の天然釣り鮎です!
地元の釣り師から仕入れます。
青奈の鮎料理は、王道の「塩焼き」オンリー!
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天然釣り鮎の塩焼き・一尾500円税込です。

ふっくら、焼きたて熱々を、お出しします!

カウンター席の
焼き&揚げ場付近に、お座り頂くと、
焼きたて鮎の串を抜く一瞬の "ジュッと音" が、
聴こえます。
但し、暑い席です(笑)ご了承下さい。

鮎ときたら、酒はコレ!
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鮎料理の為に造られた日本酒だそです。
高知の酔鯨の "香魚"

梅雨も夏の風物詩!
天然鮎で乾杯!



夏の風物詩・鱧(京都じゃありませんが・笑)
青奈の鱧(ハモ)料理(根っからの北関東、宇都宮ですが・笑)

大衆割烹らしく、
逸品料理でお召し上がり頂けます。
ハモを取り入れた会席料理は、あり〼が、
ハモのコース料理は、ありません。ご了承下さい。


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鱧の椀(葛叩き)

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鱧の落とし(湯霜造り)

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サッと炙り(焼霜造り)

もういっちょ、
青奈独自の串揚げの衣とパン粉で揚げる
サクふわ(フライ)

が、ございます。

全品、各種900円税込み均一です。
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夏限定の地酒も出てきました。

夏・本番!の前に、梅雨ですが、
梅雨も素敵な風流!

青奈で夏の夜を過ごしませんか。





青奈の使い勝手の良い所。それは、
少人数での御利用に "もってこい" な店です。

オープンキッチンのカウンターは 、
堀コタツ式で、
"直ぐ目の前で調理" が 味わえ、
青奈おやじの昭和話しもあります。
料理人というより、呑み屋のおっちゃんですから(笑)

こじんまりな座敷は、
堀コタツではありませんが、
時代劇で悪役同士が密談するシーンのように(笑)、
ひっそりと過ごせます。

そして毎日、
はかない季節の一瞬を捉えた、日替り料理があって、
ご家庭で出来そうで出来ない、割烹料理があって、
"青奈の隠れた名物・白い串揚げ" があって、
いつの時代も親しまれる酒肴と、イイお酒があります。
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活締め・カワハギの造り。
お造りは白身が主役ですが、
マグロやカツオなど赤身も、ご用意しておりますので、
お気軽にお尋ね下さい。

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"柔らか〜蛸"青奈の名物料理です。

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イイ塩梅のシメサバ。/鍋料理は一人前でこのボリューム。

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ホンモロコのフリット。/青奈の隠れた名物・白い串揚げ。

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これぞ昭和スタイルラーメン!シメに "ミニ支那そば" あります。

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生ビールはキリンハートランド「真っ直ぐなプレミアムビール」です。
/日本酒は大田原の地酒・旭興「飽きのこない辛口」です。

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日々変わる季節限定の地酒たち。
地元から全国各地の物まで沢山ご用意しております。
ボトル売りではなく、
「一合」からご注文できますので、色々お楽しみ下さい。


和食も色々…
高級和食店さんのおまかせコースとは違って、
青奈は大衆割烹店ですから、
お客様ご自身で、
ひとつ、ひとつ、選ぶ楽しみがあります。

その逆に、大人数のキャパシティがありません。
お座敷は、テーブル2台を繋げて6〜8名様が理想。
10名様迄可能ですが、かなりキツくなります。

このように、利点もあれば、マイナス点もある店です。



お一人様でカウンター晩酌も良し。
お友達とお座敷呑みも良し。
小さな宴も良し。

営業時間は、
月曜〜土曜
夕暮れ6時〜夜11時 (L.O夜10時)

日曜・祭日
夕暮れ5時〜夜10時 (L.O夜9時)

不定休

タバコもオッケー(笑)

昭和スタイルの大衆割烹青奈です。











宇都宮の片隅にこじんまりと明りを灯し続け
季節料理青奈は10月10月に10周年を迎えます。
お客様の支えがあったからこそと、
心より感謝申し上げます。
いつの時代もお客様に喜んで頂ける
「長く飽きない割烹」を、ブレずに、
より一層、精進してまいります。

今さらですが(笑)青奈は、
こんな感じの店です。

ズバリ・大衆割烹料理店です。

お店のコンセプトは、
昭和50年代〜60年代の割烹店。

なので、
全12席の小さな店内は、
全小上がりのお座敷スタイルです。

賛否両論あると思いますが、
コンセプト通りに、

☆掘りコタツ式ではありません。
「畳のお座敷」…昭和スタイル。

☆和食を楽しむ身だしなみ・
なるべく靴下着用(女性の方はストッキング着用可)の上
ご来店・ご飲食下さいますようお願い致します。
「ハダシで和食はオシャレじゃなかった」…昭和スタイル。

☆全面喫煙可です。
「お客様の一服も大切なおもてなし」…昭和スタイル。

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お手数おかけしますが入り口で履物を脱いで上がって頂きます。
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お座敷は4名様テーブルが二卓。
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カウンターのみ掘りコタツ式のオープンキッチンです。

…平成も終わろうとする現在に、
そんな昭和スタイルを続けております。
何卒、ご了承下さい。

料理は、
「 いち から、ちゃんと調理した料理を提供します」
を一番に。
素材は、高級ブランドではなく「中の上」
創作料理と流行りは、圏外(笑)
"季節" は、ふんだんに取り入れます。
ーーまとめますと、
"ご家庭では出来そうで出来ない、シンプルな和食"
です。
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揚げ物は、"天ぷら" じゃなく、
"串揚げ" を取り入れております。
串揚げ屋さんとは、また違った、
和食の技法で揚げる、
青奈独自の串揚げです。
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写真はイメージです。


お飲み物は、
地酒・ビール・ウヰスキー・
焼酎・ワイン・サワー・
ノンアルコール類・
自家ブレンドの緑茶・など、
全て上質のものを、税込み価格で提供しております。
☆特に、地酒は、
希少もの〜季節限定ものなど、
豊富に取り揃え、
"一杯とかグラス" じゃなく
「ちゃんと一合」で提供しております。
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季節の肴で、ちょい呑み。
会席料理で、小宴会。

「昭和60'S割烹」で、
イイ夜をお過ごし下さい。

季節料理青奈公式HP


宇都宮駅のほんのちょっと街外れ、
ヤマダ電機北側路地で、ひっそり明かりを灯して9年。
仕出し弁当もやってます。

お弟子さんやパートさんを指揮する親方だったり、
プロデュースだったり、
…時々、憧れたりしますが、

現実は、自分と女将だけ(笑)

それでもやります。

一から手作りの、

古き良き割烹の手仕事
「青奈の御弁当」

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"旬"の入った12品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
青奈らしさ満載のおもてなし弁当
「かんざし/2500円外税」

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11品の料理と、
ふんだんな天然出し汁で炊き上げた御飯。
会議弁当
「味らんまん/2000円外税」

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お客様のご要望で新登場!
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「ももか/1500円外税」
青奈の味はそのままで、リーズナブル!

手作りの現場
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昆布と鰹節たっぷりの「だし」
濃い味を好む方にも、淡味を楽しんで頂けるように、
調味料で濃くするのではなく、"出し汁を濃くする"
…昔、親方から言われた言葉です。

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↓ ☆この間にもプロならではの手作業をいくつも施し、
仕上げにコトコト焚いていきます。
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煮魚の仕上げ。

魚も野菜も肉も、産地にこだわることより、
一番めんどくさい下準備にこだわる、が、青奈流。
この "下準備" が、「美味しい」に繋がる、
重要な "仕込み". ってやつです。

"便利商品や大量生産との違い" を、
食べて感じて頂ければ幸いです。

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青奈の弁当の名物!海老クラッカー揚げ。
一尾一尾伸ばして、
砕いたクラッカーを一尾一尾つけて、
全部手作業。

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昔ながらの鉄鍋で揚げます。
☆「ももか/1500円外税」は海老フライとなります。

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青奈の御弁当は、基本/5個〜50個迄。
※「ももか/1500円外税」は10個〜となります。

2日前迄に要予約。

☆50個超え・応相談。
できる限りお応え致します。
50個超えの場合は、
余裕ある日数で、ご予約をお願い致します。

お届けも喜んで致します。
※お届けは、20000円以上のご注文で、
宇都宮市内、及び近郊の解り易い場所とさせて頂きます。
一般のご自宅・マンション・アパート等へのお届けは、
致しかねます。
又、容器の回収は致しかねます。
ご了承下さい。
尚、お昼のお届けは、ほぼ可能ですが、
夕方と夜のお届けは、お店の状況により、
御希望に添えない場合がございます。

企業様の会議・説明会・打ち上げ、
ご家族のお祝い・お花見などにも。

青奈の仕出し弁当を皆様の様々なシーンで
是非、御利用下さい。
仕出し弁当各種・内容は季節等により変更致します。

仕出し弁当の御予約・お問い合わせについては
公式HPをご参照の上、お気軽にお電話下さい。

季節料理青奈公式HP